京の伝統野菜 畑菜を見つけて買ってみました。
京都では、
「伏見稲荷大社の神さまが降りた日」とされる、
2月の初午（はつうま）の日に、
畑菜をからし和えなどにして食べる習慣があるそうです。
畑菜は、お揚げともあうそうで、
京とうふ藤野 さんの
京のお揚げも一緒に買ってきました。
ちょうど切らして、買い足してきた、
福来純 本みりん と 松野醤油 さんの お醤油を使って、
畑菜とお揚げの煮物 を作りました。
畑菜は筋がなく、柔らかで苦みもなく、
とっても食べやすいです。
お揚げも柔らかく、
揚げ自体の旨味がある上に、お出汁がしみ込みやすくて、
とっても美味しく出来あがりました♪
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