中部国際空港セントレア で
お土産に
銀座若菜 柚子うらら を
買って来ました。
銀座若菜 は、
銀座という名前がついていますが、
はじまりは名古屋にあります。
前身は、1828年創業の
名古屋の料亭 得月楼。
ここで提供されていた奈良漬が、
原点となっています。
名古屋の発酵文化に
銀座の洗練が加わり、
さらに地方の名産品や
世界の漬ける技術も取り入れながら、
いまの銀座若菜の味へと
繋がっています。
☆ 柚子うらら ☆
皮付き大根に
砂糖煮にした柚子皮を合わせ、
柚子果汁を加えた、
清涼感のある
さっぱりとした甘酢漬け。
1月から3月の限定商品です。
厚めに切った皮付き大根の
ぼりぼりと小気味よい食感に、
柚子皮のしんなりと柔らかな食感が
いいバランスです。
柚子のすっきりとした香りに、
皮付きならではのほろ苦さと、
甘酢の優しい酸味が重なって、
軽やかだけど
奥行きのある印象的な味わいです。
とても美味しかった。
また食べたいです。
ご馳走さまでした♪
インスタ ときめきな日々
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