パティシエ エス コヤマ さんの
チョコレート、
ススム コヤマズ チョコロジー 2025 を
買って来ました。
チョコロジー は、
思考するショコラとも言える、
テーマ性のある体験型ショコラ。
2025年のテーマは、
内なる世界の残響。
フランスの香水ブランド INDULT PARIS の
香りをモチーフに
香水の香りを
味覚で再構築したショコラ。
４つのショコラ、それぞれが
章として構成されています。
４つ①イスバラヤ 沈黙の森に響く祈り
中国茶・梅酒・プラム
②ティオタ 永遠の抱擁
タヒチバニラ・ラム・トロピカルフルーツ
③マナカラ 女神の囁き
薔薇・ライチ・フランボワーズ
④キュイール 革の黙示
スパイス・柑橘・レザー調の香り
まるで香りを食べているかのような
チョコレート。
その香りは
生命が誕生する前から続く、
悠久の時の流れや、
豊かな自然の力強さ、
あたたかさを感じさせる。
記憶の琴線にふと触れ、
心の奥がわずかにざわめくような、
どこか不思議な味わいの
ショコラでした。
初めての味わいでした。
ご馳走さまでした♪
インスタ ときめきな日々
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