ときめきな日々

お豆腐が大好きな我が家ですが、

特に、冷奴に使っている、
お気に入りのお醤油があります。

京都　澤井醤油　さんの
二度熟成醤油　です。





二回仕込んでいるので、
濃い色のお醤油なのですが、
お味は、くどくなく、
甘み、うま味があります。

時々お伺いする、
大阪　水無瀬　の　
いちまるとうふ　さんの
絹豆腐にもよくあい、



うね乃　さんで買ってきた、
まぐろのふしと一緒にかけています。

普通のつるんとした、絹豆腐にもあいますが、
しっかり目の手作りのお豆腐の味を
惹き立たせる、美味しいお醤油です。

しらすをのせたご飯にもよくあいます。




澤井醤油本店

京都市上京区中長者町通新町西入ル仲之町292
℡　075－441－2204
営業時間　9時～5時
定休日　　日曜・祝日、土曜日は不定休

交通アクセス
地下鉄烏丸線「丸田町駅」2番出口から北へ約10分
京都市営バス「烏丸下長者町バス停」から北西へ約7分
京都市営バス「府庁前バス停」から北へ約8分



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京都　御所近く　澤井醤油本店　に　行って来ました。

創業明治12年の、大きな木造家屋です。



お店に一歩踏み入れると、
入口すぐ奥に京都特有の長細い樽があり、
その樽にもお醤油が入っているとの事で、
お醤油の良い香りが漂っています。

さいしこみ醤油、淡口醤油、さしみ醤油、にんにく醤油、
ぽん酢　など色々な商品がありました。
お醤油の瓶も綺麗な物があり、目でも見て楽しめます。
お土産にしても、喜ばれそうです。

我が家は、
本店限定の醤油差しになる可愛らしい瓶に入った、
さいしこみ醤油と、



醤油ラスクを買いました。
醤油と砂糖の甘辛さが絶妙で、あまりに美味しくて、
写真撮影の前に完食してしましまた♪

澤井醤油本店

京都市上京区中長者町通新町西入ル仲之町292
℡　075－441－2204
営業時間　9時～5時
定休日　　日曜・祝日、土曜日は不定休

交通アクセス
地下鉄烏丸線「丸田町駅」2番出口から北へ約10分
京都市営バス「烏丸下長者町バス停」から北西へ約7分
京都市営バス「府庁前バス停」から北へ約8分



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娘は、小さい頃から、偏食だったせいか、外食より、家ごはんが大好きです。
また胃腸も弱いので、なるべく体に優しいものを使うようにしています。

今日は、京都　松野醤油 さんの 淡口醤油と、
白扇酒造株式会社 さんの 福来純　本みりん　を使って、
小松菜と油揚げの煮びたし を作りました。


松野醤油さんのお醤油は、樽で作られた昔ながらの醤油という感じのコクのあるお醤油です。
白扇酒造さんの本みりんは、しょうちゅうが効いた自然な甘さです。



材料は、
小松菜、油揚げ、出しのもと、醤油、本みりん、砂糖　です。

出し汁に調味料を入れ、煮立て、その中に小松菜と油揚げを入れて、
しばらく煮込むだけで、出来あがりです。

優しい、ほっこりとした味に仕上がりました。
お醤油と本みりんのおかげで、ちょっとした料亭の味みたいになります。
よい調味料を使いますと、不思議とそれだけで、お料理が美味しくなります。

私の料理に感想はあまり言わない、だんなさんにも好評でした。
調味料にこだわるようになってからは、感想が増えてきています♪



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