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2025年04月15日

高知　西川屋 ☆ 元祖ケンピ

(2025.03.21)

高知旅行のお土産に、

西川屋さん
土佐銘菓 ケンピ　を

20250321　Nishigawaya (3).jpg

買って来ました。


西川屋さんのケンピは、
代々の土佐藩主が愛好された元祖ケンピ。

20250321　Nishigawaya (6).jpg

白髪素麺の製法から発想を得て
創作したお菓子で、

小麦粉を練ったものを
薄く伸ばし細切りにして、
焼いた干菓子。

堅いことに因んで、
堅干 (けんぴ) と名付けられました。


20250321　Nishigawaya (2).JPG


20250321　Nishigawaya (5).jpg

水飴が入っているからか、
ガリっと噛んでようやく折れるくらい。
とても硬いお菓子です。

小麦粉と砂糖、卵だけなのに、
後に舌先がほんのりピリリ？と。

素朴でちょっと不思議な味わいでした。


ご馳走さまでした♪











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posted by marimo at 16:00| Comment(0) | 四国旅行　高知 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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